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西班牙一样拥有浓厚的葡萄酒文化
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2019-09-26 来源:上海新东方前途出国


摘要:西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界,更被很多中国人忽略。要知道,西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家,西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,
  西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界,更被很多中国人忽略。要知道,西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家,西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,而且有很多质量非常优秀的葡萄酒,西班牙葡萄酒的酿造历史相当久远,其葡萄种植技术在公元 3000 年前由腓尼基商人传入;到公元前 2 世纪时,罗马人就已经开始在西班牙大规模生产葡萄酒了。更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光,也不象加州的葡萄酒,有专业媒体替他宣传炒作,我们还可以得到更加实惠的价格。
  
  西班牙葡萄酒经典产区
  
  a. 里奥哈
  
  里奥哈(Rioja)位于西班牙北部靠近大西洋的地区,是该国最知名的葡萄酒产区之一。这个产区的酿酒历史至少可追溯至 2000 多年前。不过,里奥哈葡萄酒真正进入国际市场则是在 20 世纪的六七十年代。
  
  目前,里奥哈还是西班牙仅有的两大 DOC 产区之一,所产葡萄酒更是被当做西班牙葡萄酒的领头羊。在里奥哈,几乎所有顶级红葡萄酒都会置于新橡木桶中进行陈年,因此其红葡萄酒也一直以出色的陈年潜力著称。
  
  里奥哈的知名酒庄不尽其数,其中的佼佼者当属萨•慕里厄塔侯爵酒庄(Marques De Murrieta)、瑞格尔侯爵酒庄(Marques de Riscal)、佳如沙(Remirez de Ganuza)和贝尔莱酒庄(Bodegas Beronia)。
  
  b. 杜埃罗河
  
  杜埃罗河岸(Ribera del Duero)位于西班牙北部高原地区,是西班牙公认的地理条件最优越的葡萄酒产区之一。杜埃罗河一向以生产高品质的红葡萄酒著称,许多顶级佳酿在全球各地都拥有极高的声誉。
  
  虽然该产区几乎将所有精力都放在红葡萄酒的生产上,但该产区也出产采用歌海娜(Garnacha)或丹魄(Tempranillo,当地人称为 Tinto Fino)酿造的桃红葡萄酒。在国际上享有盛誉的 “西班牙酒王” 贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega Sicilia)和 “膜拜酒王” 平古斯酒庄(Dominio de Pingus)都位于该产区。
  
  c. 佩内德斯
  
  佩内德斯(Penedes)是加泰罗尼亚(Catalonia)自治区最大且最重要的法定产区,这不仅体现在葡萄酒的产量上,也体现在其品质上。该产区靠近加泰罗尼亚首府——巴塞罗纳(Barcelona),这不仅为佩内德斯葡萄酒提供了一个现成的市场,还为其葡萄酒的出口提供了一个门户。
  
  佩内德斯是西班牙现代酿酒业中心,这里盛产卡瓦(Cava)起泡酒,也出产经橡木桶陈酿的红葡萄酒,其中最著名的酒庄就是在国际上赫赫有名的桃乐丝酒庄(Torres)。当地以香槟酒工艺生产的气泡酒曾与法国香槟酒展开旷日持久的名称之争,最后以佩内德斯气泡酒改称“卡瓦酒”告终。圣萨多尔尼·达诺亚镇是卡瓦酒主产区,在这里可以坐小火车参观酒厂巨大的地下酒库。

  西班牙主要葡萄品种
  
  热情火辣的西班牙是葡萄产量世界第一的葡萄酒大国,也许许多人对西班牙的葡萄酒还并不熟悉,在这个火热的夏天,带上西班牙葡萄酒纵情狂欢。认识西班牙葡萄酒,先从葡萄品种开始。
  
  阿尔巴利诺(Albarino)是西班牙代表的白葡萄品种,主要种植在西班牙加利西亚自治区的下海湾产区(Rias Baixas)。它芳香四溢,品质出众。在西班牙语中该品种被称为“Albarino”,而在葡萄牙北部的绿酒(Vinho Verde)产区,该品种则被称为“Alvarinho”。阿尔巴利诺具有苹果和柠檬的风味,还带有一些花香的气息。
  
  丹魄(Tempranillo)被誉为“西班牙的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”,它是西班牙最著名的葡萄酒品种。丹魄酿出的葡萄酒颜色呈深宝石红,带有樱桃和黑加仑的气息,又是伴有香料和巧克力的风味。西班牙最著名的丹魄葡萄酒产区是里奥哈(Rioja)和杜埃罗河(Ribera del Duero)。
  
  歌海娜(Grenache)在西班牙被称为“Garnacha”,尽管在法国南部的罗讷河谷(Rhone Valley)和朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)地区,歌海娜是非常重要的葡萄品种,但它起源于西班牙。歌海娜喜欢生长在干燥、阳光充足的地区,因此,歌海娜酿出的葡萄酒强劲且果香浓郁。歌海娜葡萄酒颜色较浅,典型香气为树莓和草莓,带有茉莉花和甘草的香气。
  
  马家婆(Macabeo)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-Lo)是酿造“西班牙香槟”——卡瓦(Cava)的葡萄品种。卡瓦是西班牙最著名的起泡酒。在西班牙,95%的卡瓦产自巴萨罗那附近的佩内德斯(Penedes)地区,马家婆给卡瓦添加了花香,帕雷亚达给卡瓦添加了柠檬的风味,沙雷洛则给卡瓦带来了新鲜的水果风味和适宜的酸度。
  
  西班牙葡萄酒等级
  
  传统的西班牙葡萄酒分级体系和法国大有不同,加入欧盟后,为了与欧洲标准保持一致,西班牙在 2003 年对葡萄酒进行了再分级,并借鉴了法国的等级制度,共分为酒庄酒(Vino de Pago)、法定产区酒(Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas,简称 VCPRD)和餐酒(Vinos de Mesa,简称 VDM)三大类。
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